Кухня Північної Кореї

КУХНЯ Корейська національна кухня використовує значну кількість прянощів і перцю. Однак майже у всіх ресторанах, призначених для обслуговування туристів, гострота страв помірна. Кухарі проходять тривалі курси і меню можуть включати страви самих різних народів, аж до котлет по-київськи, каррі по-бенгальски і шніцеля по-віденськи.
Одне з найпопулярніших страв в Пхеньяні - куксу. Це холодна локшина з гречаного борошна, заправлена бульйоном, з м'ясом, зеленню і овочами.

У більшості випадків на стіл виставляють тарілку з кімчхи. Основа з маринованої капусти ідеальна для фантазій кухарів. Бувають кімчхи з редькою, з їстівними травами і часником, цибулею, перцем, з фруктами і навіть з солоними молюсками. Кількість різновидів кімчхи обчислюється кількома десятками.

Загальна кількість національних страв велике і їх назви важко вимовляти. В одному супі можуть виявитися і свинина, і риба, і пельмені. Якщо ви не вживаєте будь-яких продуктів, будь ласка, завчасно повідомте про це.

Корейці їдять собак і дуже їх люблять за це. Кажуть, що особливо гарні руді - вони солодше. Якщо ви не бажаєте є собачатину, скажіть про це відразу. В ряд страв собаку додають в якості особливого делікатесу, і ви можете не дізнатися про це, поки все не з'їсте.

Будь ласка, зверніть увагу на наступне. Ваші супроводжують і кухаря запам'ятовують, що ви замовляли в перші дні поїздки, і весь наступний час будуть намагатися готувати щось подібне. Якщо ви любите різноманітність в їжі і не бажаєте обмежитися куркою з макаронами, треба спеціально вказати на це. Багато туристів привозять делікатеси з собою.

У Північній Кореї не прийнято пити чай або каву після обіду. Більш того, чай в одноразових пакетиках майже невідомий, також як і зелений чай. Якщо ви любите випити щось гаряче після їжі, краще взяти з собою запас чаю і кави. Незайвим буде і компактний дорожній електрочайник.

Алкоголь продається вільно в готелях і ресторанах (як правило, це місцева горілка і пиво). З екзотики - є горілка, настояна на отруйних змій, яка, як вважається, надає особливо позитивну дію при лікуванні гіпертонії і ревматизму. Число різновидів настоянок на женьшені дуже велике.

Місцеве пиво своєрідно на смак. Кращі його сорти з вигляду і кольором нагадують радянський "Жигулівське" якісного розливу, а також "Еко-пиво" німецького виробництва, в яке принципово не кладуть ніяких добавок і ніяк не втручаються в процес бродіння.