Кухня Северной Кореи

КУХНЯ   Корейская национальная кухня использует значительное количество пряностей и перца. Однако почти во всех ресторанах, предназначенных для обслуживания туристов, острота блюд умеренна. Повара проходят длительные курсы и меню могут включать блюда самых разных народов, вплоть до котлет по-киевски, карри по-бенгальски и шницеля по-венски.
Одно из самых популярных блюд в Пхеньяне – куксу. Это холодная лапша из гречневой муки, заправленная бульоном, с мясом, зеленью и овощами.

Почти всегда на стол выставляют тарелку с кимчхи. Основа из маринованной капусты идеальна для фантазий поваров. Бывают кимчхи с редькой, со съедобными травами и чесноком, луком, перцем, с фруктами и даже с солеными моллюсками. Количество разновидностей кимчхи исчисляется несколькими десятками.

Общее число национальных блюд велико и их названия трудно произносимы. В одном супе могут оказаться и свинина, и рыба, и пельмени. Если вы не употребляете каких либо продуктов, пожалуйста, заблаговременно сообщите об этом.

Корейцы едят собак и очень их любят за это. Говорят, что особенно хороши рыжие – они слаще. Если вы не желаете есть собачатину, скажите об этом сразу. В ряд блюд собаку добавляют в качестве особого деликатеса, и вы можете не узнать об этом, пока всё не съедите.

Пожалуйста, обратите внимание на следующее. Ваши сопровождающие и повара запоминают, что вы заказывали в первые дни поездки, и всё последующее время будут стараться готовить что-то подобное. Если вы любите разнообразие в пище и не желаете ограничиться курицей с макаронами, надо специально указать на это. Многие туристы привозят деликатесы с собой.

В Северной Корее не принято пить чай или кофе после обеда. Более того, чай в одноразовых пакетиках почти неизвестен, также как и зелёный чай. Если вы любите выпить что-то горячее после еды, лучше взять с собой запас чая и кофе. Нелишним будет и компактный дорожный электрочайник.

Алкоголь продается свободно в гостиницах и ресторанах (как правило, это местная водка и пиво). Из экзотики – есть водка, настоянная на ядовитых змеях, которая, как считается, оказывает особо положительное действие при лечении гипертонии и ревматизма. Число разновидностей настоек на женьшене очень велико.

Местное пиво своеобразно на вкус. Лучшие его сорта по виду и цвету напоминают советское "Жигулевское" качественного розлива, а также "Эко-пиво" немецкого производства, в которое принципиально не кладут никаких добавок и никак не вмешиваются в процесс брожения.