Кухня Віргінські Британські острови

КУХНЯ Національна кухня островів являє собою колоритну суміш практично всіх світових кулінарних шкіл. Тут зовсім не відчувається брак першокласних ресторанів, оскільки в будь-якому населеному пункті країни можна виявити закладу, що використовують всілякі рецептури, запозичені у кращих майстрів Європи, Азії та Африки, причому найчастіше різні кулінарні традиції талановито перемішуються, утворюючи щось своє, "острівна". Переважна більшість продуктів харчування в країну імпортується, але почесне місце в меню займають місцеві морепродукти і фрукти. До національних кулінарним пам'яток відносять чудових місцевих омарів (ці морські раки, що виловлюються біля берегів Анегада, вважаються кращими в акваторії Карибського моря), різноманітні юшки з риби (часто дуже мудрі за рецептурою), смаженого на вугіллі Луціана з овочами, різні молюски і знаменитий пиріг з мідіями, суп з акули і інші делікатеси. До столу подається "роти" - традиційний індійський плоский хліб (радше - прісна коржик) з начинкою з м'яса або овочів. Традиційним успіхом також користується "пату" або "паті" - подібний лаваш хліб, в який загортають пряне м'ясо, морепродукти або овочі, а потім часто обсмажують все це на сковорідці. Як гарнір зазвичай подають своєрідну суміш із зернових і окри, з яких нерідко роблять щось на кшталт італійської поленти (каша з кукурудзяної муки), традиційні для регіону смажені банани і різні овочі. На десерт зазвичай подають місцеві фрукти на кшталт анонім голчастою, папайї, манго, ананаса, гуави, яблук, маракуї або індійського фініка. Національними напоями вважаються ром і різноманітні коктейлі на його основі. Ром - важливий експортний товар островів, а його виготовлення - основна галузь місцевої харчової промисловості, тому на островах можна знайти практично всі види цього напою. Найбільш добре відомий місцевий Pusser's Rum, спочатку виготовлявся тільки для вищих чинів військового флоту Великобританії. Практично в будь-якому закладі можна виявити всі види імпортованих алкогольних напоїв.