Кухня Сан-Марино

КУХНЯ На території Сан-Марино переважає італійська кухня. Більшість місцевих страв має саме італійське походження. Популярні тортеліні, пасателлі (бульйон), тальятелле, лазіння, равіолі, канеллоні, паста "строзапетті", "Капелетті-ін-бродо" та інше. Також заслуговують на увагу смажений кролик із солодким кропом, смажена зі спеціями курча, смажена куріпка в різних соусах, ескалоп і котлети з телятини, котлети-болоньєзе, асорті "мутфулс" з трьох видів м'яса і римські ескалоп. На десерт варто замовити пиріг "Сан-Марино" і "качьятелло" (десерт з карамелі). До столу зазвичай подаються "Пьяде" (хліб, схожий на лаваш), традиційна "полента" і чудові місцеві сири. Інша страва, яке вже рідко можна побачити на столі, але яке раніше було надзвичайно поширене - "Котиш-ді-Майл-кон-і-Фаджіолі", що представляє собою суп з бобів зі свинячої шкірою. Ще одне традиційне блюдо, яке поступово зникає з місцевого столу, витісняється космополітичною кухнею, - "минестра-дель-повірити" ( "суп бідняків") або "боболотті", що представляє собою суп з бобів, сала і макаронних виробів. У будь-якому закладі можна виявити широкий вибір імпортованих вин, а також місцевий мускат "Москато-ді-Сан-Марино", першокласні місцеві вина "Бьянкале", "Альбана" і "Санджовезе" або міцний місцевий напій "Містера".