Кухня Перу

КУХНЯ Перуанська кухня рясніє спеціями і гострими приправами, особливо червоним перцем. Перуанці люблять додавати майже в кожну страву часник. Перуанська кухня розрізняється залежно від регіонів, де панують різні традиції. На узбережжі страви готуються в основному з риби і морепродуктів. Традиційна кухня гірських районів відрізняється тим, що основним складовим всіх страв є баранина або свинина. Однак страви від цього не стають менш гострими. Взагалі, Південна Америка - батьківщина картоплі, тому в Перу він представлений в повному розмаїтті: там росте понад 2000 видів картоплі.