Кухня Кувейт

КУХНЯ У Кувейті в ходу традиційна для країн регіону арабська кухня, чиє формування проходило під сильним впливом природно-кліматичних і релігійних особливостей країни. Основою більшості місцевих страв є паста "хомус" ( "хумус" або "хоммос бі-тахін") з бобових, спецій і лимонного соку, дещо схожа на неї паста "фууль", а також обсмажені в олії кульки з нуту і квасолі - " фелафель "або" фалафель ". Також незамінний на столі більш схожий на корж арабська хліб "Аиш" ( "життя"), "хобус", "питта" або "нобз". Якнайширше використовуються овочі та зелень, завжди займають своє місце на столі. А також пшеничне або кукурудзяна каша "бургуль", фаршировані кабачки "куржети", салат з овочів з арабським хлібом "фатуш", ікра з баклажанів "мутаббаль", "таббуля" - страва з пшениці і дрібно нарубаної зелені і перцю, долма (голубці ) з виноградного листа "уарак-Анаб", білий мочений горох "Дахно", рис у всіляких комбінаціях, а також мариновані та солоні овочі і приправи.