Кухня Іспанії

Іспанська кухня відрізняється надзвичайним багатством і різноманітністю і користується заслуженою славою.
Іспанію можна умовно розділити на вісім гастрономічних зон, для кожної з яких характерні певні продукти і напої:
- На Півночі готують рибні страви Країни Басків: це знаменита тріска "піль-піль" або тріска по-біськайські, астурійська фабада, сири і сидр.
- У Піренейській зоні чудові соус "чилі-ндрон" і шинка.
- У Каталонії чудово готують печеню "касуела", часниковий соус "аліолі" і пікантні копчені ковбаси "фует".
- Валенсія знаменита різноманітними стравами з рису, серед яких особливо відома "паелья" (рис з овочами, м'ясом, рибою, креветками).
- В Андалусії можна спробувати чудовий холодний овочевий суп "гаспачо" і чудову шинку "хабуго" провінції Уельва.
- В Центральній зоні - запечене м'ясо і кращі в Іспанії ковбаси.
- На Балеарських островах, батьківщині майонезу, вас одурманені аромат страв зі свинини, повітряних булочок з листкового тіста "енсаймадас" і ковбаси "собрасада".
- На Канарських островах своєрідна рибна кухня, в основних блюдах і десертах завжди багато тропічних фруктів (банани, авокадо, папайя).
Зовсім особливе місце не тільки в іспанській гастрономії, але і в традиціях Іспанії займає ритуал "тапас" (fapas). "Taпac"- традиційні різноманітні легкі закуски, які подаються в будь-який час дня і ночі до пива, вина та інших напоїв. Існують різні легенди про винахід "тапас". Одна з них стверджує, що звичка накривати чарку хересу шматочком шинки, який одночасно був закускою, з'явилася в одному барі Севільї. Спочатку "тапас" подавали безкоштовно, потім, у міру появи все більш різноманітних закусок, - за окрему плату. Існує інша версія: спочатку чарки і стакани з вином і пивом накривали маленькими тарілочками для захисту від настирливих мух, а потім в них стали ще й накладати гострі закуски, що викликають спрагу - щоб пішов повторне замовлення. Поступово "тапас" перетворилися в невід'ємну частину іспанського способу життя і сьогодні неможливо уявити собі Іспанію без традиційного "пасео і тапе" (прогулянка по барам і дегустація тапас). Типові "тапас" - оливки, маслини, сири, окіст, копчені ковбаси, а також різні салати.
Особлива тема - це вино. Іспанія входить в число трьох найбільших світових виробників вина: тут існує 39 виноробних зон, так званих "Деномінасьон де Оріхів" (Denominacion de Origen), з особливими грунтами і кліматичними і умовами, завдяки яким вино, вироблене в цих зонах, відрізняється винятковою якістю. Винам присвоюється марка, яка свідчить про справжність їх походження і гарантує якісні відмінні характеристики. Андалусія поставляє на світовий ринок знаменитий херес, відомий також під назвою шеррі. У Каталонії виготовляється особливе шампанське - кава, а також виробляються чудові білі вина, фруктовий пунш на основі червоного вина - сангрія.
Гарячі тури в Іспанію
Рекомендовані готелі Іспанії
Іспанія, Барселона
Іспанія, Плайя Де Пальма
Іспанія, Малага
Іспанія, Малага
Іспанія, Калафель
Іспанія, о. Майорка
Іспанія, Коста Брава
Іспанія, Пальма Де Майорка
Іспанія, о. Майорка
Іспанія, о. Майорка
Іспанія, о. Майорка
Іспанія, о. Майорка