Інфраструктура Тегерана

Ресторани та кав'ярні (чайхана) Тегерана традиційно пишаються своєю гостинністю.

Іранська кухня одна з найдавніших і смачних в світі. Іранська кухня успадкувала не менше дві з половиною тисячі років історії кулінарії, з ароматом шафрану і рожевої води. Страви давньої перської двору (до 1930-х років Іран називався Персією) включали ароматні гуляші з корицею, м'ятою і гранатами, хитромудрі фаршировані фрукти і овочі, ніжне запечене м'ясо.

Традиційний ресторан Сангладж знаходиться в одному з найстаріших парків Тегерана, який називається Парк Шахр. У ресторані офіціанти, одягнені в одяг періоду правління Сефевідів, пригощають гостей національними іранськими стравами. У ресторані Сангладж в Мохаррам, Сафар і Рамадан декламуються газелі і Марс, в решту часу звучить традиційна іранська музика і читається Шахнаме.

Кав'ярня Азарі була створена в 1948 р, знаходиться на площі Рах-Ахан. Архітектура кав'ярні - традиційно-іранська. Склепінні стелі приміщення прикрашені ліпленням. Дворик є намет. Цегляні стіни кав'ярні викладені плиткою з традиційними візерунками. Офіціанти в цій чайхане одягнені в національний одяг і подають клієнтам традиційні іранські страви. Там грає національна музика, розповідають цікаві історії або читають Шахнаме.

Традиційна чайхана Амір-кабір на півночі Тегерана є ще однією їх відомих ЧАЙХАНА столиці. Архітектура чайхани з стелею, прикрашеним ліпленням, з цегляними стінами, колонами і капітелями, відноситься до періоду каджарідов. Офіціанти, одягнені в каптани і головні убори з повсті, обносять гостей національними іранськими стравами і трьома видами чаю: звичайним, вишневим і з кориці, а також різноманітними солодощами. У Мохарраме і сафарі в цій чайхане виконуються тазійе (тазійе - це релігійна шиїтська містерія, пов'язана з подіями в Кербелі) і Нохе-хани (сумні піснеспіви з цього ж нагоди). У ці дні всі страви в чайхане подають безкоштовно.