Де поїсти в Стамбулі: про саме смачне

Марина Ткачова
06.06.2017

Турецька кухня - одна з найбільш яскравих в світі, завдяки різноманіттю страв і різних смакових сполучень. Соковита долма у виноградному листі, освіжаючий суп джаджик, баранячий Донер на рожні - приготування їжі для турків завжди було не просто повсякденним процесом, а цілим мистецтвом. Секрет турецьких страв - в особливому наборі спецій для кожного кулінарного вишуканості. Навіть турецьку каву, який прославився далеко за межами країни, здатний здивувати тонким ароматом прянощів.
Сьогодні ми розповімо, в яких закладах Стамбулу готують дуже смачне м'ясо, куди відправитися за кращими солодощами і де в місті ситно перекусити «на ходу».

вулична еда.jpg

Колорит місцевих ресторанів і кафе

Плануючи тур до Туреччини , багато мандрівники віддають перевагу Стамбулу. Крім комфортабельних готелів, чистих пляжів та унікальної архітектури, для туристів в Стамбулі відкривають свої двері ресторани з традиційною кухнею. Все гастрономія Туреччини зосереджена навколо національних страв. Турецька кухня в країні зведена в культ, тому закордонним вишукувань в стамбульських кафе відведено незначне місце.

1. Сніданок в Sade Kahve

Кажуть, заради сніданку в цьому кафе можна пропустити шведський стіл в готелі. Затишне містечко з кращого яєчнею в місті розташовано в фешенебельному районі Бебек, на річці Босфор. Непомітний інтер'єр закладу компенсує чудовий вид на річку і панорама сонного Стамбула. Можна розташуватися на терасі, куди вам принесуть плед, щоб ранкова прохолода не затьмарювати ранню трапезу. У Sade Kahve подають сніданки з фермерських продуктів: свіжий сир, хрусткі скибки хліба, омлет з помідорами, а також домашнє масло, мед і оливки.

Адреса:RumeliHisarıMh., 34470Istanbul

 

2. Османа страви в Kanaat

У пошуках традиційної османської кухні відправляйтеся в район Бешикташ, в азіатській частині міста. Тут знаходиться популярний ресторан Kanaat, який представляє собою сімейне заклад, де секрети приготування головних страв передаються від покоління до покоління. Серед вражаючого різноманіття страв в меню варто віддати перевагу плову, смак якого змусить засумніватися у всіх інших пловах світу, свіжим закусок меззе і ягнятини під назвою «кавурма», секрет приготування якої в особливому казані.

Адреса: Selmanipak cd. No: 9 Üsküdar

 

3. Рибні делікатеси в Galatali Balik

Після реставрації старий Каракей став одним з найбільш колоритних столичних районів. Тепер ця частина міста - місце концентрації відмінних рибних ресторанчиків. Galatali Balik - улюблений заклад цінителів рибних вишукувань серед місцевого населення і туристів. Розташований ресторан в порту, на шостому поверсі готелю Hettie, звідки відкривається приголомшливий вид на собор Святої Софії і Мармурове море. Тут подають кращі в Стамбулі морепродукти чотирьох морів. У списку тих, що обов'язково варто спробувати - восьминоги в часниковому соусі, свіжі кальмари і креветки з сиром, а також рибу на грилі.

Адреса:Kemankeşmah.RıhtımCad. No: 8 Karaköy/Istanbul

Свіжа вулична їжа

Вікова архітектура Туреччини і різноманітність розваг захоплюють гостей міста з головою. У вирі прогулянок, пам'яток і нічних вечірок іноді не вистачає часу на повноцінний прийом їжі. Нехай вас не засмучує той факт, що ви пропустили обід в готелі, коли на вулицях Стамбула так багато фуд-зон. Відкиньте всі сумніви - їжа у місцевих торговців завжди свіжа і смачна. Прямо в центрі міста можна зустріти візки з соковитою кукурудзою і смаженими каштанами, які вам можуть упакувати з собою в паперовий пакетик.
Якщо ви вирішили спробувати знаменитий Донер, зверніть увагу, що в Туреччині способів його приготування досить багато. Один вуличний кухар може запропонувати вам загорнуте в лаваш м'ясо, в той час як інший наповнить м'ясними шматочками м'яку булочку. А якщо вам захочеться гарніру, сміливо замовляйте кефти - м'ясні фрикадельки, які подаються з картоплею фрі або рисом.

Вулична їжа 2.jpg

До швидкого перекусу можна отримати і яскраве видовище. Навпаки Єгипетського базару близько Галатского моста пришвартовані золотисті човники-кафе, на борту яких готують відмінні рибні сендвічі. За $ 3 ви отримаєте хліб зі свіжої смаженою рибою, приправлену цибулею і листям салату.

Рай для ласунів

Кава та солодощі - то, в чому вмінню турецьких майстрів бракуватиме рівних. Магазинчики зі знаменитою пахлавой і лукумом розкидані по всьому Стамбулу, а з місцевими кав'ярнями у турків нерозривно пов'язано поняття приємного проведення часу - «кейфа».


Hafiz Mustafa.JPG

Одним з кращих магазинів східних солодощів в місті вважається Hafiz Mustafa. Кафе-магазин на кілька поверхів оформлено в традиційному турецькому стилі з мозаїчними стінами і різьбленим орнаментом. Від солодощів тут розбігаються очі: гори козинаков, горішків в цукрі, рахат-лукум, солодких трубочок і ароматною пахлави. Накупивши все, що душа забажає, ви можете піднятися на другий поверх в кафе і насолодитися солодощами за чашкою кави, який вам тут же зварять, враховуючи всі турецькі канони.

Попередня стаття Наступна стаття
Сподобалася стаття? Поділіться нею в соцмережах або підписуйтесь на розсилку!
Ми надсилаємо цікаві статті всього раз на тиждень.
Підписуйтесь на розсилку і отримайте книгу про подорожі!
Хочете першими дізнаватися
про гарячі тури?
Приєднуйтесь до групи Viber, де наші менеджери щодня публікують найвигідніші варіанти відпочинку від всіх туроператорів!
Приєднатися