Кухня Катару

КУХНЯ Справжня катарська кухня практично не відома іноземним туристам. Протягом багатьох століть місцеві жителі, які проживали в умовах жорсткого дефіциту харчових ресурсів, виробили дуже аскетичні рецептури приготування їжі. Практично всі страви створювалися на основі всього трьох компонентів - фініків у всіх видах, верблюжого молока і масла з нього ж. М'ясо завжди було в дефіциті, тому в наші дні ці страви можна спробувати тільки в бедуїнських шатрах в пустелі. У всіх ресторанах і кафе практикують приготування "більш європейських" страв і рецептур, завезених з більш "багатих" на кулінарні традиції арабських країн - традиційні "хуммус", "шиш-кебаб", "тікка", "мутаббаль", смажене на рожні м'ясо або риба (незважаючи на "морське" розташування країни, риба в раціоні катарцев представлена досить слабо). Повсюдно зустрічаються індійські і пакистанські ресторани і кафе з відповідною кухнею. Традиційним напоєм є фруктові соки і кава. Кава зазвичай заварюють "по-бедуїнських" - дуже слабким і з великою кількістю цукру, але все більшого поширення набуває і традиційний арабський кави - міцно заварений, без цукру, але з додаванням кардамону, мелених кісточок фініків і т.д. Алкоголь практично не вживається. Хоча його продаж обмежена тільки ліцензіями (доступний у великих готелях і дорогих ресторанах), самі катарці спиртних напоїв вживають дуже мало.