Кухня Італії

Італійська кухня визнана не тільки однією з кращих в світі, але і одній з наймодніших в даний час.

Тут використовуються найрізноманітніші продукти харчування: овочі, риба, продукти моря, яловичина і нежирна свинина, птиця, фрукти і ягоди, сир, бобові, рис.

Для приготування страв італійські кулінари вживають багато різноманітних спецій і приправ. Причому вони віддають перевагу продуктам не варити, а гасити у власному соку або з додаванням оливкової олії і вина, щоб якнайкраще передати аромат і специфічний смак того чи іншого продукту.

Улюблені інгредієнти італійських страв - часник, мускатний горіх і каперси; оливки і горіхи додають чудовий присмак багатьом стравам.

Для ласунів різного віку і мастей італійські кухарі готують десерт - ні з чим не порівнянне повітря, приготований на основі сиру "маскарпоне" торт "Тірамісу", що в перекладі означає "підніми мене вгору". Багато хто вважає його популярнішим піци. Крім "Тірамісу", на десерт їдять ще й сир, який подається у вигляді невеликих ламаних шматочків, а також різні фрукти і ягоди. Італійці вважають за краще борошняні та кондитерські вироби: пироги з начинкою з каштанів, повітряне печиво, тарталетки і тістечка. А ще, вони люблять після їжі пити міцне і солодке Vin Santo, умочуючи в нього особливе печиво - "кантуччи".

Десерт обов'язково завершується кави. Коли італійця запитують, яку каву - кращий, він, не замислюючись, відповідає: "Кава, зварений в Неаполі!". Саме там краща для кави вода і, що важливо, найкращий повітря. "Капучіно" (або капюшон ченця) - це ранкова кава, після 12:00 години його пити не прийнято, "еспрессо" ж п'ють цілу добу. Причому, варять його не тільки в спеціальних апаратах, але й в особливих кавоварках. До кави, завершального трапезу, подають один з улюблених італійцями фруктових лікерів "лімончелло".