Кухня Барбадосу

КУХНЯ Величезний вибір риби і продуктів моря. Місцевою особливістю є летюча риба (яку можна знайти як в тонких стравах, так і в бутербродах). До типових блюд, які слід спробувати, відносяться "ку-ку" - блюдо з кукурудзяної муки і глибоководних креветок, "пеперпот" - гостре рагу, до складу якого входять різні сорти м'яса і "конкіз" з кукурудзяної муки, коксового горіха, гарбуза, винограду, батату і прянощів, які варяться на пару в банановому листі. Як гарнір: папайя, ананас, манго, гуаява, кокосовий горіх, плоди хлібного дерева, хрістофін і столові банани. Ром - характерний напій Барбадосу. Виробники рома пропонують екскурсії з подальшою дегустацією. На острові тисячі магазинів рому. Всупереч уявленням про карибської кухні, яку, як багато хто вважає, характеризує велика кількість перцю, Барбадосской ресторани пропонують вишукані меню. Страви, приготовані з місцевих дарів моря, часом унікальні, оскільки деякі види риб і молюсків водяться лише в прибережних водах Барбадосу. У більшості ресторанів можна замовити різноманітно приготовані страви з королівської та летючої риби. Місцевим делікатесом вважається вид молюсків, званий по-англійськи "conch", з яких готують суп, печуть оладки, роблять коктейлі. У числі страв, що представляють Барбадоська кухню, - Buljol, холодний салат з тріски, помідорів, цибулі, солодкого перцю і маринованої петрушки. До них же відноситься Callaloo - суп з овочів, м'яса крабів і однойменної трави, схожою на шпинат. Як десерт вам принесуть (залежно від сезону) манго, папайю або фрукт, розміром з баскетбольний м'яч, з гігантськими насінням, званий по-англійськи mammyapple. Досвід знайомства з карибської кухнею буде неповним, якщо ви не скуштувати фруктових напоїв, основним компонентом яких є виготовлений на Барбадосі ром.