Кухня Руанди

КУХНЯ У кухні Східної Африки часто поєднується риба і м'ясо. Розламані і сушена риба обсмажується в маслі і змішується з куркою, солодкою картоплею, цибулею, маслом з чилі і водою, щоб вийшов ароматний гуляш. Яловичина і баранина не популярні в Східній Африці, і використовуються більше як закуска. Східна Африка займає величезну територію. Європейське вплив тут менш сильно, так як ця частина Африки була менш охоплена торговими кораблями. Кухня заснована на крохмалистих блюдах з просом, сорго, бананами і молоком. Часто використовується кукурудзяна мука. Східно-африканську кухню відрізняє майже повна відсутність м'яса. Велика рогата худоба, вівці і кози більше використовуються як валюта, ніж, в їжу. Араби були першими переселенцями в Східну Африку, вони впровадили в східно-африканську кухню Пілаф, страви з рису. Гранатовий сік, шафран, гвоздика, каріца - основні східно-африканські спеції, все арабського походження.