Шри-Ланка: Кухня Шри-Ланки


Национальная кухня Шри-Ланки много в чем схожа с традиционной индийской. Это обусловлено соседством двух стран и практически одинаковым набором ингредиентов, что используются в приготовлении блюд. В рецептах преобладают продукты растительного происхождения, а мясо встречается довольно редко. 

О кулинарных традициях Шри-Ланки

Национальные блюда Шри-Ланки острые и содержат много приправ. Поэтому рекомендуем по приезде на отдых пробовать традиционные деликатесы постепенно — организм должен привыкнуть к смене рациона. Основными ингредиентами большинства шри-ланкийских блюд являются рис и карри — особая смесь пряностей, на основе корня куркумы, обладающая очень выраженным ароматом.

Характерными компонентами для местной кухни также являются кокос (его мякоть и сок), и измельченная в порошок рыба умбалакада. Разнообразие блюд впечатляет, мы предлагаем лишь часть того, что попробовать из еды в Шри-Ланке.

Популярные блюда

  • Стринг хопперс — рисовая вермишель, приготовленная на пару.
  • Ротти — пресная лепешка из рисовой муки и тертого кокоса, в которую часто добавляются разнообразные начинки.
  • Пол-самбол — закуска из сушеного тунца с луком, перцем чили, лимоном и мякотью кокоса.
  • Аппа — дрожжевые блины на основе рисовой муки и кокосового молока. Они мягкие по центру, а края — хрустящие. В аппу иногда добавляют начинки: яйцо (биттара аппа), кокос (хакуру аппа).
  • Кявум — блюдо для тех, кто ищет что поесть в Шри-Ланке из сладостей. Это пончики, посыпанные сахарной пудрой.

Напитки

Особой популярностью у ланкийцев пользуется традиционный чай. Есть много рецептов его приготовления, часто в напиток добавляют молоко и имбирь. Также на острове любят кокосовую воду и свежевыжатые соки. А вот алкоголь в стране не распространен.